超級香的生炒糯米飯

小時候奶奶經常做，超級愛吃，奶奶過世後便沒人做給我吃了，現在跟表姐學習

用料  

超級香的生炒糯米飯的做法  

1. 糯米提前一晚用水泡軟

2. 板栗處理好

3. 荔浦芋頭切粒，泡發的幹香菇切絲（泡香菇的水不要倒掉，後面還有用），香腸切片

4. 多點油，把香腸炒出油

5. 香菇放入鍋內翻炒

6. 放入板栗和豌豆翻炒，加入生抽和鹽調味，可以稍微鹹一點，因為還要放糯米

7. 加入芋頭，芋頭可以切大塊一點，不然太小煮熟後就化掉，看不見了

8. 翻炒後，加入之前泡發乾香菇的水，將這些輔料悶到七成熟，大概三四分鐘

9. 把糯米蓋在輔料上，泡糯米的水不要濾得太乾

10. 糯米蓋鍋蓋小火悶兩三分鐘，然後將鍋底的菜翻上來，再蓋蓋子悶

11. 因為此時鍋底的水分已經不多，所以悶的時候要像這樣，鍋子不停的旋轉位置，使糯米能受熱均勻

12. 重複步驟十和十一，反覆幾次，直至糯米煮熟，如果喜歡吃鍋巴，可以悶久一點

13. 出鍋，超級香！