用料
| 雞蛋 | 1個 |
| 青菜 | 五六片菜心 |
| 火腿腸 | 1根 |
| 面 | 一人份自己定 |
| 老抽 | 少許 |
| 味極鮮 | 少許 |
| 蠔油 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
| 辣椒粉 | 根據口味自己定 |
| 小葱 | 少量（可不放） |
火腿腸炒麪的做法
水燒開，放入適量麪條煮熟（用筷子夾下看炒麪中間是否有白心，沒白心就好了，不能煮太久否則炒的時候會糊）
麪條煮熟後放冷水多洗幾次，用手摸面一定要涼透，水瀝乾,放一點油拌勻備用（為了防止麪條粘 炒的時候糊）
鍋燒熱，將油下鍋燒熱，放入一個雞蛋炒半熟（不要太碎），放青菜、火腿腸炒幾下顏色變綠（不用熟透，熟透等下炒麪熟了菜就不好看了）
放入冷卻好的炒麪，加入少量生抽、蠔油、老抽、鹽、辣椒麪快速炒勻加入葱起鍋（面不能炒太久會粘）
小貼士
1、煮好的面一定要冷透切水瀝乾
2、一人份的蠔油、生抽、老抽每樣半調羹即可，多了太鮮了
