菠菜洗淨後用熱水焯幾秒鐘,放入料理機打成汁,麪粉加菠菜汁和成硬硬的麪糰
將麪糰用麪條機壓成麪條,沒有面條機可以手擀
將肉切片,四季豆洗淨掰成兩三釐米的小段備用
鍋中燒開水,將麪條放入煮熟至無硬芯,不需要煮的太爛
將麪條撈出,迅速過一下涼開水
將麪條撈出控幹水分
麪條中倒入少量的植物油(香油最好),用筷子抖一下,使麪條均勻的沾上一層植物油,備用
鍋中燒熱油,放入葱末熗鍋,放入肉片炒至變色,放入四季豆翻炒至熟(四季豆一定要炒熟,也可事先用水焯一下,就容易熟了),然後加入醬油、料酒、鹽
翻炒幾下後,放入麪條,翻炒幾下,使麪條均勻上色
蓋上鍋蓋煨一會出鍋即可