懶人快手簡單小炒麪

懶人菜譜，累了餓了隨便做一份。好吃又營養。買份現成的刀切面/方便麪，冰箱裏的東西隨便湊點兒就是一頓豐盛的晚餐。

用料  

懶人快手簡單小炒麪的做法  

1. 首先，根據刀切面的量燒水。在燒水的過程中可以配菜，兩不耽誤。雞蛋打散，香腸切片，油麥菜切10釐米大段。葱薑蒜爆鍋用的，適當切一些。

2. 大火燒水，水燒開之後，下入刀切面。面下入之後迅速用筷子翻動，不要讓面成團。水再次燒開之後轉中小火煮麪。有人問煮多久呢？我只能説根據面寬窄不同，水多少不一，我也説不清。麪條內外顏色一致了。你可以夾出來一根稍微嘗一嘗。中間沒有硬芯兒，沒有生面了，就是熟了。然後再煮下去就是軟硬的問題了。試吃一下，一般炒麪的麪條要煮的比平時湯麪和拌麪硬一點兒。

3. 麪條煮好出鍋，放入冷水裏過一下。控幹水後備用。

4. 先開大火熱鍋，鍋熱之後加入食用油，油的量比炒雞蛋要多一點。等一會兒，用筷子挑滴蛋液到油裏，試試油温。當蛋液迅速膨脹浮起的時候，油温就夠了。下入所有蛋液，先定型後翻炒。

5. 雞蛋定型炒熟後放入火腿腸，葱薑蒜。繼續炒至火腿腸表面焦黃。我放的魚肉腸所以可能看不太出來。

6. 雞蛋焦黃，火腿腸表面焦黃後放入煮好的刀切面。用中火迅速翻炒。加入醬油，雞精，白糖，鹹鹽。炒勻即可。

7. 最後放入油麥菜。繼續翻炒至油麥菜變色變軟。

8. 出鍋裝盤。此時喜歡放辣椒油或者老陳醋的同學。可以根據自己的口味放一些，開吃咯。

小貼士

1.炒雞蛋注意油熱再放雞蛋。
2.開水煮麪，煮麪不要煮的太軟。
3.配料可以根據自己喜歡放。比如加入胡蘿蔔片，青椒片，其它綠葉菜都可以。
4.口重的同學可以放點兒耗油，但注意放入耗油就要減少鹹鹽和雞精的量。
5.綠葉菜要在快出鍋的時候放。
6.最重要的是，這是一道隨意的炒麪。你可以用刀切面也可以用方便麪。方便麪，不放調料，用水煮好之後也可以這樣炒。同樣棒棒噠。