單人版簡易咖喱土豆炒飯

説簡易是因為純素，沒有肉，做起來省時省力，下班回家現做也挺方便。

用料  

單人版簡易咖喱土豆炒飯的做法  

1. 胡蘿蔔、土豆切丁，稍微切小一點，容易熟；洋葱、土豆切成小段；
   
   熱鍋倒油，油開後倒入土豆，炒至微黃放入胡蘿蔔、洋葱和辣椒；
   
   炒至土豆金黃、洋葱透明時倒入適量開水，放入咖喱塊，讓咖喱塊溶化，注意翻炒，別糊鍋；
   
   咖喱融化後倒入米飯，我用的是隔夜的米飯；

2. 把米飯炒均勻就可以了，中間的步驟圖忘拍了，直接到裝盤。