黯然銷魂-剁椒炒飯(怪嚕飯)

給隔夜飯注入新的靈魂！剁椒炒飯治癒系美食

用料  

黯然銷魂-剁椒炒飯(怪嚕飯)的做法  

1. 飯戳鬆散，雞蛋打散，葱切碎
   準備工作就結束了
   
   Ps:隔夜飯做炒飯是最好吃的，最好在下鍋前戳散，這樣在鍋裏好處理一些

2. 開火起鍋放油，油熱放雞蛋
   雞蛋下鍋後先不要着急攪拌，等鍋中出現這種大泡時，直接將米飯倒在上面，再耐心翻炒
   
   這個步驟需要注意，蛋液半凝固倒入米飯後，將火調小，不然未凝固的蛋液加上涼米飯，會讓鍋底變涼，就會產生粘鍋的現象

3. 慢慢翻炒，耐心將米飯炒散
   注意火不要太大，避免糊鍋底
   在這時適當放入一些鹽，一定不要太多，後續放其他食材如果有加工製品，肯定會有鹽的
   
   少吃鹽少吃油健康為先

4. 在米飯都炒散，蛋液都凝固後，加入兩勺泡辣椒
   
   我買的是國民女神-陶華碧糟辣椒，本身略微有一點鹹味，味道不是特別辣且有酸香
   
   嘗試做這道菜的夥伴，也可以嘗試用蒜蓉辣醬或者整根泡椒剁碎或者其他自制的泡椒
   

5. 加入泡椒後，可以將火調大，注意翻炒
   因為整個過程中放油都很少，所以千萬注意不要糊鍋底

6. 這是我在濟州買的捏飯糰吃的碎海苔，一直找不到合適的吃法，今天炒飯就放些吧！
   這個步驟，也可以換成放各類喜歡吃的顆粒狀蔬菜或其他細碎的肉類
   

7. 將所有喜歡的食材都放進去翻炒
   完成後，關火晾一會再放葱花
   不喜歡葱辣味太強的夥伴，可以在關火前放葱，翻炒幾秒鐘再關火
   
   盛出享用即可

小貼士

1，在米飯蒸熟的時候，趁熱用筷子或者飯鏟翻動，讓飯蓬鬆起來，這樣為後續吃炒飯提供方便！能讓米飯顆粒分明
2，在加海苔碎的步驟，加入州特色美食脆哨(就是炸的香酥可口的豬肉碎)和碎鹽菜(具體什麼菜不知道，就只知道叫鹽菜)，就成了貴州風味美食-怪嚕飯
3，炒飯中添加的蔬菜儘量選擇不會出太多水的，不然就沒法保證炒飯的乾爽口感了