蛋炒飯的三個小竅門，做得比飯店裏的好吃

蛋炒飯是非常家常的一道菜，有時候我們米飯做多了，第二天再做蛋炒飯，是非常不錯的選擇，避免浪費，且味道非常不錯。

但有很多人在做蛋炒飯的時候會遇到這些情況：做出來的蛋炒飯粘成一團，味道只有鹹味，根本不香。

其實做蛋炒飯是有小竅門的，只需要記住這三個小竅門，就能做出非常好吃的蛋炒飯，再也不用去外面吃了。

用料  

蛋炒飯的三個小竅門，做得比飯店裏的好吃的做法  

1. 【攪拌蛋液】
   
   做蛋炒飯的時候，雞蛋和米飯是非常重要的，我們在攪拌蛋液的時候，也需要非常的注意；
   一般一碗米飯放一個雞蛋就可以；
   攪拌蛋液時需要非常注意，有時候做出來的蛋炒飯，雞蛋一點都不嫩，只是因為你攪拌的時候攪拌錯了！
   攪拌蛋液時需要用順時針朝一個方向攪拌，大約攪拌一分鐘把雞蛋充分地攪拌開。
   另外，在雞蛋里加入少許的食鹽，可以讓雞蛋的味道更好；

2. 【翻炒米飯】
   
   把米飯放到冰箱裏，做蛋炒飯之前需要先把米飯拿出來晾一下；
   做蛋炒飯時把米飯放進去，要不停地攪拌，只有這樣才不會讓米飯成一個團，米飯也會更加入味，每一顆都會過油；
   因為米飯需要不停的翻炒，所以大家可以開大火，這樣會讓米飯變得更香；

3. 【放入調料】
   
   大家做蛋炒飯的時候一般都會只放入鹽，這樣做出來的蛋炒飯一點都不香，只有一點點鹹味，讓人吃着沒有食慾；
   所以我們做蛋炒飯的時候，除了放入大葱爆香，還需要放入少許的蠔油進行調味。蠔油是非常鮮的，如果放入的話，會讓蛋炒飯口感變得非常的豐富；
   如果大家喜歡吃大蒜的話，也可以把蒜末切好放進去，會讓蛋炒飯的口感更加的好；
   等到關火之後也不要停止翻炒，趁鍋裏還有餘熱，要多翻炒一會兒，不然會糊鍋。

小貼士

1. 在翻炒米飯的過程中一定不要加水，不然會讓米飯的口感變得非常的粘膩。