蟹肉炒飯（麪包蟹版）

一場疫情 各國停擺 串國門變得艱難 吃貨的心不會停擺，不能出去吃那就在家造

用料  

蟹肉炒飯（麪包蟹版）的做法  

1. 麪包蟹一隻 母蟹最好有黃 蒸或者煮20-25分鐘，蒸熟後晾涼備用，葱切成葱花備用，

2. 拆麪包蟹 蟹黃一邊 蟹肉一邊

3. 慢慢拆 有點費時間，麪包蟹比較厚 不要用手或者牙去咬和掰開，藉助工具用剪刀，蟹鉗夾這些來拆肉。

4. 鍋內放少許油，燒熱後倒入蟹肉先煸炒一下，裝盤備用

5. 鍋內加米飯 和少量油，煸炒米飯加鹽，待米飯炒熱後倒入一些泰國雙槍咖喱粉（沒有找到別的牌子的替代品，淘寶很好買）繼續煸炒後米飯會有些許黃色和淡淡咖喱香，加入蟹肉蟹黃繼續炒，加葱花煸幾下裝盤起鍋.

6. 裝盤！

小貼士

泰國雙槍咖喱粉是不可少和不可替代的核心材料，但是不要放很多量稍微讓米飯變色就好了。這道飯有人加雞蛋進去炒，我個人更喜歡沒有雞蛋的純蟹肉炒飯。
選用麪包蟹是因為母蟹黃多，出肉也很多，性價比好，當然也可以用梭子蟹 青蟹這些母蟹拆肉炒