簡版泰式菠蘿炒飯

用料  

簡版泰式菠蘿炒飯的做法  

1. 先説明一下，泰式菠蘿飯最重要的調料是魚露，如果沒有，可能味道就不太對

2. 胡蘿蔔，一整個菠蘿，玉米粒，火腿腸，還有四隻蝦、洋葱、雞蛋沒有入鏡

3. 製作菠蘿碗，直接在菠蘿1/3處下刀，削去。

4. 劃井字，用勺子挖出菠蘿肉

5. 小碗搞定

6. 玉米胡蘿蔔火腿切丁備用，還有洋葱丁木有入鏡……

7. 大米用一點食用油伴開

8. 多放點油，炒洋葱丁和葱花，炒香後，將洋葱撥到一邊，另一邊加入打散的雞蛋，鍋稍微斜一點，讓油集中在雞蛋一邊，炒熟雞蛋。

9. 然後加入這些小丁們，炒熟。（炒的太忘情，忘記拍照了…）

10. 然後加入米飯，將米飯炒散，加兩勺魚露，兩勺咖喱粉（都以15ml量勺為準），翻炒均勻，再加蝦仁和菠蘿，翻炒1分鐘左右出鍋！

小貼士

1、炒飯的米飯可以不用隔夜的，但是蒸米飯時水不要太多，米和水的比例1:1.1，蒸好後晾涼。太濕的米飯炒不出粒粒分明的感覺。
2、菠蘿炒飯不需要放鹽，調味料只有魚露和咖喱粉。
3、這個方子是一滿碗米飯的用量，炒出來後兩個人吃。
4、有條件的放些放些青豆在炒胡蘿蔔玉米丁的時候，再有條件的放蝦的時候放點腰果。