前兩年在泰國小住過一段時間，期間最愛去家裏附近的一家街邊小餐館吃飯，最愛吃的就是這款炒飯，我憑着記憶復刻了一下。做法很簡單口感很驚喜哦。
用料
| 雞蛋 | 一個 |
| 小洋葱 | 一個 |
| 雞胸肉 | 適量 |
| 胡蘿蔔 | 三分之一根 |
| 隔夜米飯 | 一人份 |
| 胡椒粉 | 一小勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 葱 | 一小搓 |
| 油 | 適量 |
泰國街頭風味之洋葱雞肉炒飯的做法
雞胸肉切絲，洋葱切絲，胡蘿蔔切丁，雞蛋打散
鍋內倒入少許油，放入雞蛋液炒到成形就出鍋
鍋內倒入油，放入洋葱絲炒出香味，放入雞胸肉炒到雞肉變白後加入胡蘿蔔丁炒一分鐘
放入米飯，把米飯炒散，最好能粒粒分明
放入炒好的雞蛋，繼續翻炒幾下
加入鹽翻炒幾下，最後出鍋前加入一小搓葱和一小勺胡椒粉炒兩下調味
小貼士
1.泰國人的吃法基本會在炒飯上面擠一點青檸汁，這樣會增加口感。此處可省略
2.沒胡蘿蔔也可用玉米粒青豆等代替 也許別有風味
