無油披薩中式酥脆健康三人食

這個方子我用了葉怡蘭的披薩餅皮做法，披薩上的餡兒則是參考很多方子結合家裏食材變通。一定要變通。
披薩胚方子千千萬為啥用這個？1⃣️做出來一家三口一頓就吃完，不用再剩一堆。2⃣️餅皮不含橄欖油和黃油，健康低脂。3⃣️無羅勒葉披薩草番茄醬這些標準披薩用料，所以即便典型中式廚房也可以做。我這次的餡料就是玉米🌽蝦仁🍤小油菜（可替換菠菜等中式炒菜常用菜）和豬裏脊肉做的肉醬。4⃣️本人喜歡外酥內軟口感，這個方子做的餅皮就是這樣，面勁道勁兒足。

用料  

無油披薩中式酥脆健康三人食的做法  

1. 所有材料和成麪糰，我用廚師機五分鐘的樣子，光滑有彈性了不粘手了就行。

2. 蓋蓋子發至二倍大。24度室温我用了兩個小時。用手戳洞不回縮不塌陷就可以了。

3. 取出麪糰按壓摺疊排氣滾圓，靜置鬆弛10分鐘。然後再滾圓拍扁擀麪仗擀圓，放在披薩盤上用手按均勻厚薄。

4. 用叉子在麪皮上扎孔，扎完孔再鬆弛，就放在那不用蓋保鮮膜。

5. 烤箱預熱後，上下火230度10分鐘。根據自己烤箱調整這個温度時間。只要餅皮略變黃就可以。之後還要再烤的。

6. 餅皮製作完室温放着就行。做披薩餡A：鐵皮柿子滾水裏滾至皮裂開。剝皮攥爛。豬裏脊肉、洋葱半個、蒜一頭，分別磨碎成丁或泥狀態。油爆香洋葱和蒜，放裏脊肉泥炒，變色後加入番茄泥，當番茄泥均勻染色豬肉糜時撒香葉、鹽、黑胡椒少許繼續熬粘稠。冷卻。   做披薩餡B：超市買的培根切片。   做披薩餡C：生玉米粒剝好即可。蝦去殼去頭成蝦仁即可。

7. 在餅上，先一層A，再一層馬蘇裏拉芝士碎，再一層BC，再一層馬蘇裏拉芝士碎，最後一層小油菜碎。烤箱上下火210度10分鐘。

8. 出爐。沒有黃油，告別膩歪。餅皮酥脆也是愛了。我覺得我單吃餅就滿足了…