燙麪素餡餅

用料  

燙麪素餡餅的做法  

1. 準便好麪粉

2. 在麪粉中間掏個小坑，然後一邊倒開水進去，一邊用筷子不停的攪拌，不要一次性吧水都加進去，等水完全被吸收後，再加水，然後當所有的麪粉都和水融合起來，面盆裏有一個一個疙瘩如果你功夫好，可能是雪花狀的，就可以了

3. 下來就可以用手，把這些疙瘩揉到一起了。這時候還是有些燙的，所以要小心，不要燙到了手

4. 把這些都揉成了一個比較光滑的麪糰就可以了。下來就是蓋上保鮮膜，醒上半個小時

5. 準備好所需的材料胡蘿蔔，木耳，青菜，粉條，雞蛋，將木耳和粉條都分別用水泡着

6. 把胡蘿蔔，木耳，青菜，粉條都切成末

7. 將一個雞蛋的蛋清和蛋黃分開

8. 然後蛋黃和另一個全蛋放一起一起入鍋炒熟，也剁碎

9. 將所有的材料混合，加上鹽，蘑菇精，五香粉，少許油和一個蛋清

10. 攪拌均勻即可。（加蛋清是為了使素的餡料團結起來）

11. 將醒好的麪糰拿出，揉至光滑，然後分成小劑子，揉圓後按扁，按照敢包子皮那樣擀成皮

12. 像包包子那樣將餡料放入包好

13. 再按扁即可入鍋

14. 鍋裏放少許的油，放入做好的餅，放入煎

15. 先用中火給餅兩面都上上焦花後，改小火，至餅熟即可