孩子他爸最近牙齒不好,只能吃軟的。上次做肉夾饃都要得費勁,直接發麪夾肯定不硬了。
用料
普通麪粉 | 250g |
水 | 130g |
糖 | 一小勺 |
酵母 | 2g-3g |
能夾一切的荷葉餅的做法
所有材料混合均勻,揉麪大概五分鐘,得到一個光滑的麪糰,蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。(注意酵母不要直接接觸鹽和糖,可以埋在麪粉裏面)
發酵好的麪糰取出,再次揉麪五分鐘,就能小劑子,把小劑子像擀餃子皮一樣擀成圓形。刷上一層食用油,摺疊成一個半圓,拿乾淨的梳子按壓幾條印子,末端揪出個小尾巴。
小貼士
這個方子大概可以做六個餅。