週末炒糯米飯吃，用剩下的糯米飯做了這款酥餅，超級無敵好吃哦😋
用料
| 油皮 | |
| 普通麪粉 | 150克 |
| 豬油 | 50克左右 |
| 水 | 60克左右 |
| 油酥 | |
| 低筋麪粉 | 120克 |
| 豬油 | 55克左右 |
| 餡料 | |
| 炒糯米飯 | 適量 |
| 表面裝飾 | |
| 蛋液 | 適量 |
| 芝麻 | 適量 |
| 豆粉 | 適量 |
糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法
先附上糯米飯的做法：首先用電飯煲煮好糯米飯待用。
![糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第2張]( "糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第2張")
準備好炒糯米飯的食材：青豆（先用開水燙煮熟）、胡蘿蔔、臘腸、香菇、香菜小葱適量，全部切粒狀，花生仁預先烤熟或油炸熟，（食材可自由搭配）。
![糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第3張]( "糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第3張")
鍋內放入適量的油燒熱後，加入臘腸粒爆香。
![糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第4張]( "糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第4張")
依次倒入胡蘿蔔、香菇、炒熟後，再倒入花生仁和青豆翻炒均勻。
![糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第5張]( "糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第5張")
倒入煮好的糯米飯。
![糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第6張]( "糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第6張")
中小火翻炒均勻。
![糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第7張]( "糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第7張")
倒入適量的生抽和鹽調味。
![糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第8張]( "糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第8張")
最後撒入香菜小葱碎炒均勻即可。
![糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第9張]( "糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第9張")
裝碗可以開吃了，超級好吃哦，我一口氣連吃了2碗😋。餘下的就可以用來做酥餅餡了！
![糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第10張]( "糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第10張")
現在來準備做酥餅的材料。
![糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第11張]( "糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第11張")
先將油皮的麪粉和豬油倒入廚師機裏。
![糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第12張]( "糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第12張")
拌成棉絮狀。
![糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第13張]( "糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第13張")
再根據自家麪粉的吸濕度倒入適量的水，揉成光滑有張力的麪糰，蓋上保鮮膜放陰涼處醒面半小時。
![糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第14張]( "糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第14張")
再把油酥的低筋麪粉和豬油混合成團，油酥可以拌的稍稍濕潤一些，這樣跟油皮更容易貼合。
![糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第15張]( "糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第15張")
把油皮和油酥各平均分成16份揉成丸子。
![糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第16張]( "糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第16張")
把油皮丸子擀開成圓面片，中間放入一個油酥丸子。
![糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第17張]( "糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第17張")
像包包子一樣包好捏緊封口。
![糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第18張]( "糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第18張")
依次將16個丸子全部包好後蓋上保鮮膜預防幹皮。
![糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第19張]( "糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第19張")
將包好油酥的丸子擀開約8CM左右的長舌狀。
![糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第20張]( "糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第20張")
由上至下捲起。
![糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第21張]( "糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第21張")
全部卷好後蓋上保鮮膜醒10分鐘。
![糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第22張]( "糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第22張")
再依次擀開成稍窄一點長一點的長舌狀。也不要太長哦，約13-15CM左右即可，太長容易破酥。
![糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第23張]( "糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第23張")
再由上至下卷好，蓋上保鮮膜醒面15分鐘左右。
![糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第24張]( "糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第24張")
取一面卷用拇指在中間壓一下。
![糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第25張]( "糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第25張")
兩邊向中間摺疊壓實。
![糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第26張]( "糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第26張")
擀開成圓面片。
![糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第27張]( "糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第27張")
包入適量的糯米飯。
![糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第28張]( "糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第28張")
全部包好後放烤盤裏，用手掌輕輕壓扁一下。
![糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第29張]( "糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第29張")
表皮面上抹一層蛋液。
![糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第30張]( "糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第30張")
用刀在面上割三刀口，稍稍割深一點。
![糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第31張]( "糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第31張")
撒上芝麻或豆粉裝飾（個人覺得撒豆粉會更好吃，香氣更濃）。
![糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第32張]( "糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第32張")
放進預熱好烤箱中層200度烤20分鐘左右（根據自家烤箱習性調控時間和温度）。哇，豆粉和糯米的香氣四溢，滿屋飄香～
![糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第33張]( "糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第33張")
取出放晾網上涼透，聞着撲鼻的香味，忍不住趁熱就吃了兩個，酥到掉渣，還有炒糯米的鹹香軟糯口感，好吃到停不下來的節湊…
![糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第34張]( "糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第34張")
秋冬乾燥天氣，密封好第二天吃還是一樣酥到掉渣哦！
![糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第35張]( "糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第35張")
如果回潮了，也可放烤爐回烤幾分鐘再吃，一樣酥到掉渣香氣四溢。
![糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第36張]( "糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第36張")
吃過一定會愛上它哦❤️
![糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第37張]( "糯米酥餅（附糯米飯做法）的做法步驟圖 第37張")
小貼士
1、秋冬季節，油皮和油酥中的豬油和水份可適當增加，春夏氣温高豬油易化則要適當減少，感覺麪糰有足夠的濕度但又不粘手就好。
2、擀麪時長度要適中，太長了容易破酥。
3、表面裝飾可用黑芝麻、白芝麻都行，我這次剛好家裏沒白芝麻了，所以就用了豆粉，烤出來特別香感覺更好吃哦！
4、天氣乾燥，全程一定要蓋保鮮膜預防幹皮哦！
