用料
| 麪粉120克 | |
| 薺菜200克 | |
| 雞蛋2只 | |
| 鹽4克 |
薺菜雞蛋餅的做法
薺菜剪根，揀去雜草黃葉，漂洗乾淨
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薺菜切寸段，加鹽攪拌均勻，
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靜置15分鐘出水
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加2只雞蛋，攪拌勻
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加麪粉攪拌成厚糊，靜置30分鐘以上，味道更好
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平底鍋少量油，倒入一半面糊，攤平，中小火煎
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翻面再煎一會
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薺菜雞蛋餅
餅
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