鬆軟香甜的山藥餅---健脾養胃又健康的山藥這麼吃會上癮

颱風帶來的大雨下了兩天兩夜，實在沒有勇氣出門買菜，全靠庫存撐三餐。今天意外翻出了一盒鐵棍山藥，這個太耐放了，被我遺忘了都沒壞，這會出現的正是時候。趕緊用它烙點健康山藥餅給小朋友吃，養胃健脾，出鍋一口氣吃了兩個，連連稱讚！做出來的東西娃兒賞光老母親深感欣慰啊~~

如果你也喜歡做早飯，並且不介意朋友圈多一個愛曬飯的人，可以加我哦
微博：萌嬸兒
微信：nmygjy
公眾號：萌嬸兒的瑣碎生活
歡迎加入家有學童早起困難户早餐族😛

用料  

鬆軟香甜的山藥餅---健脾養胃又健康的山藥這麼吃會上癮的做法  

1. 300克山藥去皮後還剩下250克，切段上鍋大火蒸20分鐘

2. 待山藥晾至温熱，將其搗碎成泥，如果有專用的壓泥器更好，沒有的話，用擀麪杖也很稱手，但確實不夠細膩，麪糰表面會偶有小山藥顆粒，並不會影響成品口感。

3. 把所有的配料與山藥泥混合在一起，揉成光滑的麪糰

4. 蓋上保鮮膜，醒發10分鐘

5. 用擀麪杖擀成厚約8毫米的面片，用圓形模具壓出一個個圓形的面片

6. 蓋上保鮮膜蓋發30分鐘

7. 高火預熱多功能鍋，放入山藥餅高火烙，無需放油

8. 待一面烙上色，翻面並轉中火繼續烙至兩面上色就可以出鍋啦。

9. 開吃吧

10. 好吃

小貼士

萌嬸兒的碎碎念：

1、配料中的份量做出了18個直徑約7.5釐米的山藥餅，大家可以根據實際情況調整。

2、我是用的多功能鍋上的六圓模烙的，用平底鍋也是一樣的，如果沒有合適的圓形模具按壓，可以將麪糰在擀開那一步分成18個劑子，分別擀成圓形就好了；如果喜歡迷你的，可以做成任意你喜歡的大小。

3、用多功能鍋需要高火預熱，山藥餅放進去會快速長到2.5倍高，如果鍋不熱，是無法長高的，翻面後要轉中火，不然很容易烙糊。如果用平底鍋在燃氣灶上烙，燒熱鍋中小火烙就可以。

4、麪糰發酵後整形的時候會有點粘手，可以使用點手粉揉麪。

5、整成小的圓形後，一定要在底下撒點手粉，避免醒發後的餅胚粘在案板上。

6、山藥餅口感微甜，如果不是特別剋制的減肥期，不建議再減糖了。