糖多也不會漏的糖包子

我家老公特別喜歡吃甜食，包子要包糖包子，餃子也要吃糖餃子，可人家還一點也不胖，誰見了誰説他瘦，真是沒地兒説理去。
為了他這個嗜好，我家糖包子做的次數是非常多的。很多人包糖包子在蒸的過程中，因為糖受熱變成液體，就容易漏出來。可糖包少了，又吃不過癮。我家的糖包子，不管包多少糖，保證不漏。糖多還不漏，這方法可是我媽祖傳的。

用料  

糖多也不會漏的糖包子的做法  

1. 按常規方法放麪粉和酵母和勻，放温暖處發酵。體積漲至兩倍大，用一根手指插進去不塌不縮就可以了。

2. 發麪的時候把紅糖加入適量麪粉調好。（我在網上買的古法紅糖，成塊的，老公用刀切碎，所以一粒一粒的。）麪粉的量自己把握，我沒稱量過。麪粉多，口感稍差。麪粉少，糖的流動性太大。

3. 發好的面分成適量大小的面劑子

4. 每個面劑子再分成一大一小兩塊

5. 將兩塊都揉勻，擀成一大一小兩個圓形。小的可以稍薄些。

6. 在小圓麪皮裏放進紅糖

7. 捏成三角形

8. 反放到大圓餅上

9. 把外面的大圓麪皮也順着捏成三角形，一個糖包子胚就做好了

10. 還可以做成月牙形，也是裏外兩層。

11. 糖包子胚再醒發15分鐘，然後放進涼水鍋裏，大火燒開轉小火，根據包子大小15-20分鐘左右就可以關火了。燜5分鐘開鍋蓋，大胖紅糖包子出鍋了。

12. 用這種兩層法，不管裏面放多少紅糖都不會蒸的時候漏出來

13. 月牙形的

14. 包子型的

15. 不管什麼形狀，都是糖多多，一次吃個過癮！

小貼士

小麪皮和大面皮比例要恰當。裏面小外面大，包的糖少。裏面大外面小，蒸熟了容易把外面那層撐開。
紅糖的量看自己能包進多少，可以先少調些，不夠了再加麪粉調，反正不費事。