天津特色——香個跟頭的旱蘿蔔肉包/旱蘿蔔素三鮮包

比旱蘿蔔素餡大蒸餃還要好吃n倍哦！吃時我們就説太好吃了，這菜譜名應該叫香個跟頭的肉包子

用料  

天津特色——香個跟頭的旱蘿蔔肉包/旱蘿蔔素三鮮包的做法  

1. 因為盆太沉了，這個小稱罷工啦，水沒有寫出具體克數見諒

2. 旱蘿蔔洗淨去掉不光滑的皮，老爸堅持手切丁👍説料理機不好吃😂

3. 鍋裏燒水開後放蘿蔔丁去除臭辣氣

4. 盆裏接涼水，把蘿蔔過下涼

5. 然後攥去水分放盆裏

6. 鍋裏倒油炒雞蛋，蝦仁，倒點甜麪醬炒香，放2塊腐乳攪勻

7. 粉條焯燙軟過涼控水，切段

8. 盆裏放炒好的蝦仁雞蛋餡，放粉條，加生抽老抽，加鹽香油葱姜拌勻

9. 鍋裏放油加肉餡煸炒

10. 多倒些油（旱蘿蔔饞油）炒餡

11. 加腐乳，甜麪醬炒香，生抽老抽薑末翻炒

12. 加入些雞蛋碎，葱花，加鹽雞精香油

13. 炒勻

14. 加粉條蘿蔔翻拌均勻

15. 面發好了

16. 取個碗加點鹼面，一點熱水沏開晾涼，把發好的麪糰揉勻

17. 麪糰揉勻收光

18. 切條下劑，按扁擀圓

19. 包包子（先包的素三鮮）醒發

20. 後包的肉包子醒發

21. 明顯變大，墊着輕了入鍋蒸12分鐘，一般都説要燜2-3分鐘.這包子蒸完關火後老爸就揭蓋了，也沒塌皮！

22. 肉包子出鍋了，就喜歡挨個戳戳！

23. 旱蘿蔔蝦仁雞蛋

24. 旱蘿蔔肉包子，真是太太好吃了，你猜我吃幾個

小貼士

老爸説這餡用肥瘦肉丁更好，也要用油炒過然後加調料炒香