電磁爐版快手多水蒸蛋

從小就喜歡水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋，
成家後自己也嘗試過做了幾次
不過也不知道為什麼一直髮揮不穩定
多半都是凝固失敗
所以想吃水蒸蛋，就只能點外賣
這次疫情爆發，導致有段時間沒有辦法點外賣，只能自己試試
每天蒸一次，試了一個禮拜成功了
再重複試了幾次，發現這個自己瞎琢磨的辦法蠻穩定的

用料  

電磁爐版快手多水蒸蛋的做法  

1. 準備一個寬口深碗
   裝湯麪那種

2. 把雞蛋 鹽和温水都倒進碗裏

3. 用打蛋器把他們攪拌均勻
   個人覺得攪拌透不容易最後蛋水分離

4. 等蛋液靜止後 放入蝦皮
   因為剛打好的蛋液還會有漩渦，蝦皮放下去容易集中

5. 蒸鍋裏放冷水
   水量要加到碗中蛋液差不多的位置
   
   電磁爐設定1200瓦 12分鐘
   時間到了，悶3-5分鐘就可以啦
   
   和我一樣喜歡吃多水蛋的小夥伴可以試試