1000g雲腿月餅【第二天】

2020年中秋節10月1號需製作好月餅送禮男朋友家。親戚比較多，所以準備了60個月餅的量。包裝好後差不多能有5-6盒。9月28號開始製作，更新菜譜。先更新一下我買的材料和包裝，計量已經全部丈量好，不會有太多廢料用不完。具體看步驟圖。


【第二天】

用料  

1000g雲腿月餅【第二天】的做法  

1. 1.將267g低筋麪粉炒熟微黃
   2.取出【第一天】的混合物+220g糖+167g豬油+267g熟低粉
   3.放冰箱30min

2. 1.90g蜂蜜+500g豬油+50g糖+過篩的中粉、泡打粉+水，混合在一起，變成麪糰
   2.麪糰醒發30min以上。時間長一點延展性好，很好包餡料

3. 我的烤箱比較小，一盤能包20個月餅。所以先分了20個餡料，剩餘內餡一定要放冰箱！！！不然不好包。月餅皮的餡料不用放冰箱，蓋上保鮮膜就行。

4. 入烤箱。上火180，下火160，中層25-30min

5. 出鍋照片！我做的比較大！後面做的月餅分量減少到了皮30g，內餡20g。所以最後一共做了67個。

6. 這是我挑選的月兔包裝盒

7. 自己搭配的月兔封塑袋

8. 出鍋視頻

小貼士

1.如果嚴格按照皮36g，餡26g，可以做60-62個
2.第一天的請移步菜譜【1000g雲腿月餅第一天】