山藥糯米月餅（紫薯芋泥餡）

紫薯芋泥yyds～

用料  

山藥糯米月餅（紫薯芋泥餡）的做法  

1. 鐵棍山藥去皮切小塊，冷水上鍋蒸20分鐘。

2. 冷凍芋泥和紫薯泥，和山藥一起蒸～
   也可以用新鮮的～

3. 買的免煮珍珠，沸水裏泡2分鐘就可以，沒有硬芯很Q彈（圖片裏我放了三包共60g）。

4. 紫薯芋泥加煉乳攪拌混勻，冷凍20分鐘。
   （太濕的話可以冷凍冷藏或者加入奶粉）

5. 山藥搗成泥（也可以用料理機或者過篩，這樣更細膩），加入糖粉，奶粉，糯米粉，搓成光滑無干粉的麪糰。（不同糯米粉吸水性不同，注意少量多次，過幹了加點牛奶）

6. 稱取每個約30-35g的麪糰。

7. 紫薯芋泥包裹珍珠，搓成球，每個約摸20-25g。

8. 像包湯圓一樣包起來，表面拍點糯米粉，可以更好地脱模。

9. 冷水上鍋蒸10分鐘即可。

10. 有點像饅頭，哈哈～

11. 可以用可食用的珍珠裝飾一下～

12. 糯糯的，蒸出來的月餅，好吃不上火～

13. 可以打包起來～放涼了也能吃。