水煎紅糖餈粑-沔陽過早

餈粑是仙桃（沔陽）這邊比較常見的小吃，每到過年，家裏都會都會打餈粑，做好的餈粑用水泡着保存起來，可以吃完整個正月。
         過年做餈粑是要早早準備的，提前七八天就開始泡糯米，泡到糯米吸飽水份，顆粒都碎掉，這樣蒸出來的糯米才軟糯。之後打餈粑，打出來的才有勁道，夠粘，有嚼頭。打餈粑菜譜參考
         吃餈粑也有很多方法，一般正月裏走親戚，都是一大早就出發。早早起牀，過早就是直接做水煎餈粑，撒上紅糖，淋上開水，簡簡單單的紅糖餈粑就做好啦！暖暖的，甜甜的，滿滿的年味！

用料  

水煎紅糖餈粑-沔陽過早的做法  

1. 一塊餈粑切片，切成一釐米左右的薄片就行。

2. 熱鍋放油，油熱後下餈粑，煎半分鐘左右

3. 加冷水進去，不用完全沒過餈粑，蓋上鍋蓋用油水慢慢煎。

4. 
   水快乾的時候，將餈粑翻面，再蓋上鍋蓋燜一會。

5. 然後，盛出來，撒上紅糖

6. 再澆上開水，一碗熱騰騰甜滋滋的紅糖餈粑就可以開吃啦！這種方法做出來的餈粑會比較軟，而炕餈粑（）偏焦脆，可以根據自己的喜好選擇哦！