四川紅糖玫瑰餈粑冰粉

夏天最愛的解暑小食，我看了下廚房還沒有這個方子，今年我終於做出了記憶中的味道！

用料  

四川紅糖玫瑰餈粑冰粉的做法  

1. 稱好薜荔籽，野藕粉，放在紗布袋裏，紮好口。

2. 先在涼白開（一定是涼白開，礦泉水凝固不好，純淨水無法凝固）裏泡一小會，然後開始揉

3. 揉到紗布袋裏的薜荔籽變粗糙就可以了，時間控制在6分鐘以內。

4. 過濾得到的液體，使它更乾淨。過濾好後冷藏。

5. 涼糕粉50克加礦泉水120克調和

6. 320克礦泉水燒開，調好的粉漿倒入，一邊倒一邊攪拌，不要糊底，混合均勻後轉小火熬5分鐘，期間一直攪拌。

7. 盆裏裝礦泉水，準備一個漏勺

8. 把熬好的熟漿趁熱倒入漏勺，滴到水裏就是涼蝦了。

9. 做好的涼蝦放冷藏。凍好礦泉水冰。

10. 冰刨好

11. 加入冰粉，涼蝦，一勺玫瑰醬，一點醪糟

12. 紅糖白糖冰糖加適量水熬好放涼加入，喜歡甜就多加點。

13. 加掰碎的山楂片，葡萄乾。

14. 裹了黃豆粉的餈粑粒

15. 低温焙熟的花生。混合，開吃！！配料眾多，不過絕對值得一試！

小貼士

搓冰粉的水最佳為井水，不過現在城市裏哪找啊。自來水燒開放涼能保證凝結性，礦泉水不保證成功率哦！玫瑰醬是這碗冰粉的靈魂，一定要加！做了的廚友們上載你的作品和建議給我吧！！第一個菜譜，需要支持！！！