土掉渣的濮陽小吃—老鴰頭

有人説，濮陽人喜歡吃喝在全河南那是出了名的，外地人到濮陽呆上一段時間，一般都會有兩個結局：能喝了、變胖了。是真的嗎？

幾百年來流傳下來的土的掉渣的濮陽美食還真有一些，比如： 濮陽吊爐芝麻燒餅、壯饃、灌腸、胡辣湯等等……好吃的還真不少呢！

還有一樣不知道你們吃過嗎？因其形狀酷似老鴰的頭部，所以稱其老鴰頭 。老鴰頭和普通的油條不同，形狀炸制後形成不規則的圓，如烏鴉頭一樣，剛炸好的老鴰頭冒着熱氣 泛着油光，咬開後老鴰頭裏面呈像蜂窩狀的一個個小孔，又筋道又好吃。

我特別喜歡吃老鴰頭，每次姑姐做老鴰頭時我都站在一邊學，我學着做了一次，沒做好，今天跟着姑姐再來學一回。

用料  

土掉渣的濮陽小吃—老鴰頭的做法  

1. 做法：1、準備一個大碗放入葱花、少許鹽和温水，攪拌鹽融化。
   
   2、盆裏按100：1的比例放入麪粉和酵母，一邊把放有葱花的温水倒入麪粉裏一邊攪拌麪粉，直到攪拌成稠些的麪糊。

2. 3、把攪好的麪糊蓋上放温暖處發酵一小時左右，麪糊發酵好上面有很多面泡泡就可以了。
   
   4、鍋燒熱倒油，用兩根筷子挑起麪糊纏繞着把面繞到筷子上，油熱了放到鍋裏，一面炸熟焦黃，翻面炸另一面成焦黃就好了。

3. 看着很簡單，要想老鴰頭裏呈蜂窩狀又軟又筋道還是有點難度的！