廚師機復刻手搓冰粉

我小時候搓冰粉多次失敗，不得其法，後來得到個專門給冰粉攤供貨的老太太指點，從此一通百通，奔向了冰粉自由的大道。但是搓冰粉個人因素太大，想要標準化很難，就想到了機械化生產。

用料  

廚師機復刻手搓冰粉的做法  

1. 提前用乾淨水浸泡石灰形成澄清的過飽和溶液；（可過夜）

2. 廚師機上打蛋頭，放入1500ml礦泉水。將冰籽放入布袋栓緊，預沖洗一下。布袋放入廚師機，開1—3檔揉搓，約8分鐘搓好。停機觀察這時候溶液粘稠度，合適，再開機，2、3檔轉動時，緩慢加入澄清的石灰水約150ml。具體加多少要觀察溶液狀態，當溶液攪動出現一定阻力可停止。

3. 打蛋桶加蓋入冰箱冷藏風味更佳。

4. 瓷碗內放入紅糖、冰糖，以及適量開水，入微波爐叮，一般叮兩次3分鐘。紅糖水甜點沒關係，吃的時候可適當加冰或者冰水。

5. 準備乾果、水果等加入。