用料
| 豆腸 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 花生 | 適量 |
| 澱粉 | 適量 |
| 水 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 孜然粉 | 適量 |
| 辣椒面 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
炸麻辣串(豆腸)的做法
將豆腸泡軟後洗淨、擠水，切成自己喜歡的長度，瀝乾水分。
熱鍋，倒油，油熱後放豆腸，噼裏啪啦噼裏啪啦炸至金黃酥脆，出鍋控油，放至無油無水的盤子裏備用。
用無油無水的電餅鐺加熱花生至熟出鍋，花生去皮，用攪拌機粉碎成花生碎，備用。
(最關鍵一步🌟)將澱粉用水化開，加鹽攪拌入味，倒入另一個無油無水的鍋中熬製成糊狀，出鍋。
將熬製好的澱粉糊、熟花生碎混合在炸好的麻辣串的盤子裏，根據個人口味添加孜然粉、胡椒粉、辣椒麪。
小貼士
1.着急吃的話，把洗淨的豆腸放在通風乾燥的地方瀝水，晾至豆腸不能輕易捏軟即可。不着急可以第二天炸😊
2.沒有花生可以用芝麻替代，如果二者都有就更完美了，電餅鐺可以用其他鍋替代。
3.沒有攪拌機可以隨便找個能碾壓花生的工具，把花生碾壓成花生碎。
4.趁熱吃，涼了的麻辣串是沒有靈魂的!
