南豐特色：黑糯米糕

南豐的特色美食，不在家長的我，想吃只能自己嘗試做了，正好疫情隔離在家！
正常的做法是用烏葉茶來給糯米染色，我沒有，就用黑米了

用料  

南豐特色：黑糯米糕的做法  

1. 黑米洗乾淨，加200g水，破壁機打成汁。
   糯米洗淨，用黑米汁浸泡一晚上（目的是為了給糯米染色，做出來的成品才是烏黑色）

2. 糯米浸泡一晚上後，上鍋蒸熟，大概30-45min，蒸熟即可

3. 糯米趁熱（出鍋馬上打），用擀麪杖反覆捶打，把糯米打成糯嘰嘰的，不再有米粒，和打年糕類似。這一步就兩個字，捶它！這一步可以放點熟的黑芝麻，味道更香

4. 捶成這種樣子就可以了，然後案板抹油，手上抹油，把糯米糰拿出來，把整個糰子弄成方方正正的樣子，後用保鮮膜包起來，放冰箱冷藏定型

5. 保鮮膜包好後放冰箱冷藏定型。想吃的時候拿出來切片，沾雞蛋液後油煎。

6. 成品出了，記得沾糖吃