芝心蝦肉丸子

招待客人很不錯的Finger Food，芝士+油炸味道香噴噴噠，不怕胖的可以試試 O(∩_∩)O

用料  

芝心蝦肉丸子的做法  

1. 蝦仁剁泥或者用料理機打成泥，加入豬絞肉中，用所有打星號的醃料醃製10分鐘左右，然後拿筷子攪打至肉餡起筋。

2. 芝士片用刀切割成約兩個指甲蓋大小的小片，再對摺；然後將適量蝦肉泥攤在手心，在正中央拿指腹按一個小坑，把芝心包進去，團成丸子。喜歡吃大的就做大點。

3. 雞蛋打發成蛋液，將丸子依次放進蛋液滾一圈，使之均勻沾滿蛋液，然後拿一個大的平盤，灑上適量麪包糠，將沾了蛋液的丸子再入平盤滾一圈，使之均勻裹上面包糠。

4. 入油鍋炸至金黃即可出鍋食用。

小貼士

1，注意外層肉餡要儘量均勻的裹住裏面的芝士片，不要包裹得過薄，以免炸的時候芝心漏掉。
2，醃料可依據個人口味調整。豬肉和蝦仁的比例亦可按照個人喜好微調，但儘量保持豬肉多一些的狀態，蝦仁粘合起來沒有豬肉那麼容易。