這道菜，表皮酥脆，裏面軟糯，香！
用料
| 土豆 | 個 |
| 油 | 克 |
| 鹽 | 克 |
| 生粉 | 適量 |
| 雞蛋清 | 1只 |
| 椒鹽 |
煎薯角（外脆內糯）的做法
土豆滾刀切，加水和鹽先醃一下入味。
![煎薯角（外脆內糯）的做法步驟圖 第2張]( "煎薯角（外脆內糯）的做法步驟圖 第2張")
生粉＋蛋清＋適量鹽攪拌均勻
![煎薯角（外脆內糯）的做法步驟圖 第3張]( "煎薯角（外脆內糯）的做法步驟圖 第3張")
將土豆放入混合液中裹一層。
![煎薯角（外脆內糯）的做法步驟圖 第4張]( "煎薯角（外脆內糯）的做法步驟圖 第4張")
放入煎鍋中小火慢煎，（煎鍋加導熱墊）
![煎薯角（外脆內糯）的做法步驟圖 第5張]( "煎薯角（外脆內糯）的做法步驟圖 第5張")
煎至發黃，煎熟透。
![煎薯角（外脆內糯）的做法步驟圖 第6張]( "煎薯角（外脆內糯）的做法步驟圖 第6張")
放入椒鹽攪拌均勻
![煎薯角（外脆內糯）的做法步驟圖 第7張]( "煎薯角（外脆內糯）的做法步驟圖 第7張")
出鍋了
![煎薯角（外脆內糯）的做法步驟圖 第8張]( "煎薯角（外脆內糯）的做法步驟圖 第8張")
煎薯角（外脆內糯）
小吃
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