菜譜還是來自“Dolly and oatmeal ”,該博客真的太多喜歡的素食了!這款沙拉一看顏色就很愛,一看食材更是愛到不行。尤其對於女性而言,甜菜根和血橙都是補血良品。我在實踐的時候沒有買到血橙,就用普通的橙子代替,當然效果一定沒有血橙好,如果考慮到簡易程度和成本,真的可以考慮橙子代替。至於色彩上面,真的甜菜根的侵略性真的太強了。所以做之前提醒一點:在烤完甜菜根操作的時候記得帶手套,不然真的染得滿手都是。
由於甜菜根烤制時間較長,所以如果想在當簡餐的一定要提前準備,不然可能就容易等得肚子餓。在烤甜菜根的時候就可以煮藜麥,切橙子,合理利用時間提高效率,不僅能夠更美味地享受食物,也不會手忙腳亂,一片狼藉。
以下用量為實踐時候自己調整的用量,僅供參考,也可自行調節。
用料
阿根廷香辣醬(chimichurri sauce) | |
歐芹 | 1把 |
大蒜 | 2瓣 |
海鹽 | 1小勺 |
辣椒粉 | 1小勺 |
蘋果醋 | 1小勺 |
初榨橄欖油 | 1/4杯 |
沙拉食材 | |
甜菜根(中等大小) | 2個 |
橙子(or血橙) | 1個(血橙2個) |
藜麥 | 2/3杯 |
橙汁 | 1/4個 |
初榨橄欖油 | 適量(塗抹) |
海鹽 | 適量 |
裝飾 | |
綠色蔬菜 | 適量 |
堅果(榛果/杏仁) | 適量 |
甜菜根血橙藜麥沙拉的做法
烤箱預熱200℃,甜菜根洗淨,擦乾,用叉子在表面戳滿洞眼,然後抹上橄欖油,包上錫紙,入烤箱烤1個小時左右或者用叉子戳明顯感到軟度。
在烤甜菜根的期間就可以做很多事情。藜麥沖洗2-3遍後,加入2倍的水,放入1小勺海鹽,大火煮開後小火煮10分鐘左右,最後可以大火收幹水分,放入乾淨的碗中備用。(買的藜麥有差別,煮的時間各不同,可根據包裝上的指示煮)
調製沙拉醬:大蒜剁碎,或者用壓蒜器,歐芹去根切碎(最近買不到新鮮歐芹我用了乾的,乾的要減半使用)。混合其它食材攪拌均勻備用。橙子去皮切塊,可以想好與甜菜根切塊的形狀類似。
甜菜根烤完後,放涼去皮,切塊。倒入藜麥和沙拉醬,攪拌均勻。
再放入橙子,稍加拌勻,點綴綠色蔬菜和堅果即可。(堅果我忘記放了,頓時感覺缺了點啥)!!