超簡單空氣炸鍋琥珀花生，零失敗

我也是嘗試了多次才總結出簡單且不失敗的方法，用不着什麼蛋清蛋黃，也用不着澱粉蜂蜜什麼的，超級簡單

用料  

超簡單空氣炸鍋琥珀花生，零失敗的做法  

1. 花生米平鋪在空氣炸鍋裏面，只要一層不能太多，否則容易烤不熟。我用250克花生米平鋪一鍋裝不下，我是分兩鍋烤的。160度6分鐘，然後200度再烤5分鐘，中間無需給花生米翻面。

2. 白糖100克，白糖要這種有大顆粒的，而且沒有粉末的，否則就是假白糖，假白糖不會起沙百分百失敗。後面我詳細説一下如何區分真假白糖

3. 白糖加少許水（也可不放），放在電磁爐上加熱，一邊加熱一邊晃動鐵盆，直到糖汁有些粘稠為止

4. 加入花生米翻拌

5. 翻拌一會就會起沙，一定要把糖和花生米翻拌均勻

6. 冷卻至常温

7. 大功告成

8. 這是我用假白糖做的琥珀花生，怎麼翻拌也不起沙，成拔絲花生了，糖幹了以後變得特別粘牙，發苦，還硬，牙口不好都咬不動。

9. 這是我在某某優選2.99買的白糖，假的。最大的特徵就是顆粒特別小，還有很多粉末，甜度低。可以對比一下我前面發的白糖圖片，看看顆粒大小差多少。假白糖是用工業級可食用葡萄糖做成的，這種糖無法起沙，只能熬成糖漿，所以也就無法做成琥珀花生。不過你要是拿它做拔絲地瓜肯定不會失敗，但這種糖不怎麼甜，粘牙，口感差。