宅家解饞
用料
麪粉 | 100克 |
蠔油 | 1勺 |
鹽 | 2克 |
蛋 | 2個 |
香酥雞粉 | 45克 |
雞胸肉 | 2塊 |
食用油 | 300克 |
料酒 | 2勺 |
和餐館一樣味道的香酥雞柳的做法
處理雞胸肉-洗淨後,順着肉的紋理,切成雞柳,用清水沖洗後浸泡10分鐘,再衝洗2-3次,去除血水,也能起到祛腥的作用。最後控幹水份
醃製雞柳-加入料酒,薑片,蠔油,食鹽,充分抓勻後,醃製1小時
按順序裹上面粉,蛋液,香酥雞粉(我是每一條雞柳的那個操作的,能夠蘸取更均勻)放入熱油中,炸至金黃,取出
復炸-待全部炸完後,放入油鍋中復炸,大火再炸30秒即可,雞柳會更香脆哦,而且大火炸能把裏面的油逼出來~
撒上椒鹽粉,或者其他你喜歡的粉~
小貼士
我這次用的是菜籽油和家養鴨蛋,所以炸出來的顏色偏深~