蛋撻糯米船，消耗糯米船

春節期間打算做些糯米船送親戚朋友，結果因為工作+懷孕耽擱了下來，貨架裏剩下好些個糯米船殼子。

彼時時近臨產，工作逐漸脱手，時間空了大把，這才打起它們的主意。正好想吃蛋撻，就用這個做了底。

而現在小橘子已經是個十天的寶寶啦，趁機更新下配方。

用糯米船做蛋撻的好處是相對傳統款來説熱量更低些，分量也少，每次吃心理負擔不會很重，吃不完的可以冷凍保存。缺點是需要趁熱吃，時間稍久容易返潮變軟。

【耗時】1小時
【成品】40個大號（11*3.5cm）

用料  

蛋撻糯米船，消耗糯米船的做法  

1. 材料一覽

2. 牛奶加糖，小火加熱至糖化微沸。

3. 加入淡奶油拌勻，放涼至手温。

4. 雞蛋打散，加入香草精（去腥）拌勻。

5. 倒入奶液拌勻。

6. 攪拌均勻。

7. 過篩兩次，以獲得更細膩的口感。

8. 過篩可篩去一些蛋清顆粒。

9. 將蛋撻液靜置半小時，消去大氣泡，同樣是為了獲得更細膩的口感。

10. 將蛋撻液倒入糯米船，九分滿。

11. 烘烤，上下火180度，約12-15分鐘，時間温度僅供參考，視上色情況為準。