肉鬆-無添加版

兒童手工肉酥，因為都是新鮮食材比較容易壞，每次不建議做太多哦~

用料  

肉鬆-無添加版的做法  

1. a.胡蘿蔔去皮切好
   b.豬腿肉大塊切好
   c.姜去皮切片
   d.葱洗淨切好

2. a.高壓鍋或者直接加水煮
   b.沒有用高壓鍋的胡蘿蔔煮至如圖狀態即可
   ps：筷子輕鬆可以戳進去哦~

3. a.清水洗去粘附在肉塊上的血沫

4. a.用刀身將攆成“崩離”狀態
   b.用刀身將胡蘿蔔攆成泥

5. a.加入一湯匙食用油抹在平底鍋內，小火，放入之前處理過的豬腿肉，翻炒時不斷用鏟子按壓直至分離成更小的絲狀，乘出備用
   b.胡蘿蔔泥中加入少許食用油拌勻，小火，在平底鍋內不斷翻炒，控去大量水分成更加乾燥的“泥塊”
   c.兩者拌勻，繼續小火翻炒，用鏟子按壓，直至充分混合

6. a.放入料理機充分打碎
   ps：個人經驗是，這種料理機需要一邊上下搖晃一邊工作，保證粗些的顆粒能不斷被刀片打碎

7. a.倒入平底鍋，小火炒勻、按壓，控幹水分
   b.基本上沒有大的結塊之後，關火，平攤在鍋底放涼
   c.裝袋（保持乾燥）
   
   新鮮食材不能長時間放，保存技能就不贅述，相信都各有絕招。

小貼士

還是有很多小技巧的，有問題就提問吧~