鹹蘿蔔

炎熱的夏天，人的口味也變的不好，還是吃些清淡的鹹菜配白粥舒服，這是一位越南大媽教我做的

用料  

鹹蘿蔔的做法  

1. 白蘿蔔去蒂，切段一個切四條，不用洗直接拿到太陽底下曬着，太陽好一天就可以了

2. 把曬好的蘿蔔清洗乾淨，放鍋里加少許鹽，適量水煮開，煮到用筷子很容易刺穿蘿蔔，撈出蘿蔔倒掉水

3. 把蘿蔔放進瓦鍋裏墊上一塊蒸架片（如圖這種）加入配料，（不放水）小火燒開以後小火慢燉（30分鐘把蘿蔔取出換個面，原來放底層的蘿蔔放上面，上面的換到底層去）一直到蘿蔔入味水分減少，調整味道合適，即可出鍋放涼進冰箱冷藏儘快食用

4. 熬好了可以直接吃，也可以切片，撒點蒜末，開火蒸5分鐘在淋上一點花生油，關火悶1分鐘，在吃味道更好，非常開胃能比平時多次一碗稀飯，家裏的小朋友也喜歡😍

小貼士

熬製的蘿蔔就算放冰箱也不能太久會發黴，如果想放久就拿去曬乾在存放