牛排最佳cp【蘑菇黃汁】【蘑菇醬】

蘑菇醬是西餐當中常用的醬料之一，最多見的是佐意麪和牛排，基本的做法和白醬的有些類似，但是濃稠度調節不需要用黃油麪粉，因為大量的蘑菇可以增加它的厚度。
市面上吃到的蘑菇醬大多用白蘑菇製作，但最正宗也是最美味的是要用慄蘑（又叫灰樹花、舞絨）在營養價值上和口味上都更勝一籌，如果買不到就仍用小白蘑吧。

用料  

牛排最佳cp【蘑菇黃汁】【蘑菇醬】的做法  

1. 準備好所有材料

2. 開始處理慄蘑

3. 先從根部撕開成小片

4. 去根

5. 泡洗

6. 瀝乾水分

7. 用料理機打碎備用

8. 小奶鍋中火預熱，加入黑松露黃油化開

9. 放入二湯匙🥄左右的洋葱丁煸炒出香味

10. 加入打好的碎蘑茹翻炒

11. 加入黑胡椒鹽調味

12. 加入黑啤酒🍻

13. 少許意大利綜合香料

14. 半湯匙蠔油翻炒均勻，小火燉煮5分鐘

15. 最後加入淡奶油和番茄膏調節色澤和口味

16. 完成✅

17. 放涼後的稠度狀態

小貼士

1、慄蘑沒有可以用白蘑菇替代
2、黑啤酒的量可以用牛奶和白葡萄酒替代