醬個蘿蔔吧

蘿蔔在國人的心中，佔據着非常高的位置，民間對它更有“小人蔘”的美譽。

明代醫藥學家李時珍，對蘿蔔也非常推崇，主張每餐必食，他在《本草綱目》中曾提到：蘿蔔能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”。

徐文兵《黃帝內經四季養生法》
當然如果您肉吃多了，補大發了的話，可以吃白蘿蔔，生吃、燉着吃都行，白蘿蔔有消積化痰的作用。
多的不説，夏天來一份清爽酸脆的醬蘿蔔，別提多精神了。

用料  

醬個蘿蔔吧的做法  

1. 蘿蔔一根。洗乾淨，不用去皮，把表皮刷洗乾淨去蒂

2. 切成片，不用太薄。喜歡切條的也可以

3. 放鹽蓋上保鮮膜靜置等待出水，（鹽適量），水倒掉放兩次糖出兩次水，直到水瀝乾。（整個過程大概3.5小時）

4. 準備姜蒜辣椒

5. 清水8勺（和醬油的比例1:1）

6. 調料放入碗中，醬油8勺，香醋2勺（有白醋的可加半勺白醋），白糖1勺，8勺清水一起攪和均勻，直到糖化。

7. 把蘿蔔放入容器中

8. 醬汁倒入，壓一下，將蘿蔔都浸泡在醬汁裏

9. 封蓋放入冰箱冷藏三個小時以上，隨吃隨拿。

小貼士

1⃣️蘿蔔出水夠徹底吃起來才才脆爽。
2⃣️調料的比例可以根據個人口味和食材份量調整。
3⃣️裝蘿蔔的容器記得去水無油哦