香菇小青菜

耗時：15分鐘（做起來不花多少時間，主要是擺盤和打刀花費時）
難易程度：★★★
所需鍋具：炒鍋，微波爐

各位小夥伴們，因為下廚房即時聊天不太方便，很多友友的問題都沒看到，所以我剛把V號放個人信息了
做菜的過程中遇到什麼不明白的歡迎交流哈^_^
老公是個肉食動物，對素菜不感冒，於是我便把蔬菜換着花樣給他做。這道菜香菇小青菜是他大為誇讚的一個素菜，青菜脆爽，香菇濃郁，搭配起來色澤又非常漂亮。這個菜很多人做出來只是好看而已不好吃，用樓主的方法做，包你好看又好吃！拿來招待客人也是很有面子的喲~                                       V：Caotai0624

用料  

香菇小青菜的做法  

1. 準備材料：青菜和香菇都洗好，蒜頭拍碎。香菇要選那種有爆裂紋路的，口感很肥厚，香味也濃郁。洗的時候不要一直泡在水裏，在活水下面沖洗，如果泡在水裏了一定要用手把水分撈乾。

2. 香菇蒂切下來，不要扔掉，蒂也很好吃的。切下來是為了一會兒擺盤的時候好擺

3. 打刀花，像我這樣斜拿着刀，左一刀右一刀就可以~

4. 全部打好刀花

5. 重點來了，敲黑板！把打好刀花的香菇放微波爐高火轉2分鐘，這是香菇好吃的關鍵，千萬不要用水煮，味道會很怪！

6. 放油把蒜頭爆香

7. 平平的下洗好的青菜，不要放的亂七八糟哦，一會兒不好擺盤

8. 翻一下

9. 倒蒸魚豉油

10. 找個能盛湯汁的碗先盛起來備用

11. 鍋可以不洗，再放點油把微波過的香菇倒進去煎

12. 中火兩面各煎2分鐘

13. 把青菜流出來的湯汁倒進去，再加一點兒耗油

14. 大火收汁

15. 這是其中一種擺盤方法，然後還有一種

16. 找一個大點的盤子，把青菜轉移進去，再把煎好的香菇鋪上，完工！

小貼士

不要忘記交作業哦