砂鍋悶河鮮

同事是個三水民間大廚，沒有啥不會做的菜，吃過他的菜後，就整天念念不忘，做法簡單，材料普通，但做出來口味一流。

用料  

砂鍋悶河鮮的做法  

1. 買回新鮮生猛的魚宰殺好，洗淨待用。

2. 薑切片，蒜頭剝皮，豆腐卜切開。

3. 蒜苗，芫茜洗好備用。

4. 生蠔洗淨備用。

5. 蘿蔔切塊先煮，剛熟即可，連湯一起留着。

6. 砂鍋猛火燒熱，下多點花生油。

7. 馬上放入薑片蒜頭，用花生油爆香。

8. 薑片蒜頭爆香出味後，放入兩條龍躉進砂鍋煎至兩面稍黃。

9. 同樣吧其它魚也儘量煎一下，翻一下面。

10. 下煮好的蘿蔔和湯，不夠的再加點開水，水不要蓋面，太多水不好，水少了也不好，看你自己把握，差不多蓋面水吧。

11. 大火煮幾分鐘，輕輕翻動一下，避免弄碎魚肉，然後加鹽調味，然後繼續大火煮幾分鐘。

12. 悶魚的時候順便把葱和芫茜切好。

13. 翻動一下魚，避免粘底，加入生蠔繼續煮。

14. 待魚熟了，放入切好的配料，胡椒。可以出鍋。