剛開始掌握不好用量
被迫吃了很多翻車的吐司
導致全家喉嚨痛咳嗽😅
終於!
經過多次嘗試和調整
有了以下的配方!
用料
先倒粉類🐍(比例可以變,維持總量是250克就可以) | |
高筋麪粉 | 170克 |
全麥麪粉 | 80克 |
液體類🐍 | |
雞蛋🥚 | 1個 |
牛奶 | 100克 |
黃油 | 30克 |
對角線放置🐍 | |
鹽🧂 | 2克 |
細砂糖 | 30克 |
煉奶(可不放) | 20克 |
放在頂盒🐍 | |
耐高糖酵母 | 4克 |
提子乾,蔓越莓幹,蜜紅豆等等 | 適量 |
吐司 丨松下麪包機的做法
粉類先放,總量維持在250g
高筋麪粉170g➕全麥麪粉80g
(這個比例比較軟,但又有麥香,推薦!)
多次實驗結果表明,全麥麪粉吸收液體較高筋麪粉多得多,因此如果要增加全麥麪粉的比例,一定要多放同比例的牛奶🥛
eg, 放高筋麪粉150g➕全麥麪粉100g
那麼應該增加牛奶的幅度為20g(大約,不完全精確)即牛奶要從原來的100g變為120g
反之,如果你要做全高筋麪粉(250g高筋麪粉),不妨減少牛奶的量
(ps, 全麥麪粉用的Bobs,很香,廣告主看到的話求打錢)➕雞蛋🥚(50g左右)一隻
➕牛奶🥛 100g(對應麪粉比例做調整)
➕黃油🧈 30g(玉米油也可以,但黃油最好)➕糖30g
➕鹽 2g
➕煉奶 15g
鹽和糖放在對角線最好
煉奶沒有的話不放,多加一點糖
(圖片是做了南瓜🎃吐司,用100g蒸熟的南瓜代替了一部分牛奶🥛,另外加牛奶20g)在專屬的蓋子里加入耐高糖酵母4g
(一定要耐高糖的!)
在堅果盒裏加入適量喜歡的葡萄乾,蔓越莓幹,堅果等等選擇菜單3號,軟式麪包,顏色淡,🈶葡萄乾,用時4h20
(不同型號,菜單號碼不一樣,找到軟式麪包就是)
ps. 食譜上的方子已實驗過,較一般,不建議。晚上做,預約到早上起牀的時間,起牀就能有香噴噴的吐司啦!
最後出來的成品~