燙種焦糖奶油吐司

以前做的方子，從微博搬過來

用料  

燙種焦糖奶油吐司的做法  

1. 燙種原料：高筋粉60克、90℃熱水68克。 燙種製作：熱水加入高筋粉攪勻，放涼冷藏12小時以上備用。
   
   焦糖漿原料：細砂糖40克、水1大匙、淡奶油100克。
     做法：糖和水放在一起煮沸，出現焦色後離火，一點點地加入温熱的淡奶油攪勻，放涼後冷藏保存。
   
   燙種撕碎，除酵母外所有材料放入麪包機，揉5分鐘成團，(用黃油的話5分鐘後放黃油)。機器不轉時長按取消。可觀察下調節麪糰乾濕，然後酵母放酵母盒。軟式，淺色預約。不預約就直接按開始。

2. 出爐涼到手温就密封保存。吐司可保持鬆軟口感。吃不完可冷凍，切忌冷藏。

小貼士

每種麪粉吸水性有差異，水量還和天氣有關，天氣熱了請適量減少水分並用冰材料。