糖發麪燒餅

去年答應廚友寫方子，今年才兑現。答應的事就要做到，雖然寫晚了些。

用料  

糖發麪燒餅的做法  

1. 所有材料一起和成團，揉至光滑不粘手。

2. 揉好的麪糰放入盆中蓋上保鮮膜常温發酵兩倍大

3. 發好的面排出汽體，分割等量的六份揉圓，蓋上保鮮膜鬆馳5分鐘。

4. 擀成圓餅，放入漢堡模具（漢堡模內要刷一層玉米油），然後放温暖潮濕的地方醒發20分鐘。

5. 醒發一倍大（滿模）入烤箱烤15分鐘。（烤箱無需預熱）

6. 我用的是海氏60L電烤箱，烤箱無需預熱，直接將烤盤放中層，上下管150度，烤15分鐘，上色非常漂亮均勻。

7. 出爐了

8. 脱模

9. 鬆軟香甜的糖發麪燒餅就烤好了

小貼士

1、和麪的時候一定要把麪糰揉光滑。
2、漢堡模具刷玉米油，方便脱模。
3、入模具醒發時一定要看狀態，如果沒有發到一倍大就多醒發幾分鐘，但也不可以發過。
4、每個烤箱的温度不一樣，要靈活掌控。