如何烤堅果（花生，核桃，杏仁，腰果…）

做米粉、麪條、涼菜最後撒上一把脆脆的花生碎，總是很受歡迎。

花生米用炒鍋炒或者油炸都可以，但是我覺得用烤箱更方便一些，而且更省油。

這個方法適用於所有堅果類食材。

用料  

如何烤堅果（花生，核桃，杏仁，腰果…）的做法  

1. 在生堅果上倒幾滴油拌勻，撒一點鹽和喜歡的香料粉

2. 平鋪於烤盤上，放入180℃預熱好的烤箱約8～12分鐘，中途拿出來搖晃一下以確保受熱均勻

3. 堅果烤至色澤金黃，香氣四溢就是好了

小貼士

堅果從金黃到燒焦往往只差1分鐘，過程中必須隨時注意。
烤好的堅果立刻倒入另一個盤子，以免被烤盤餘熱燒焦。放涼後裝入封口保鮮袋或瓶罐中，室温保存幾周沒問題，但不宜過度久存以免起耗味。