燕麥貝果(鹹蛋黃肉鬆夾心)

家裏吃不完的燕麥麥片想做貝果試試
參照小高姐的貝果配方，大概四，五個貝果的量

用料  

燕麥貝果(鹹蛋黃肉鬆夾心)的做法  

1. 第一次發酵:
   水把酵母化開，加入麪粉攪勻發酵3個小時到開始冒泡泡

2. 第二次麪粉
   加入麪粉，鹽，蜂蜜揉成一個偏硬的麪糰。麪粉吸水性不同，自己適量添加減少。
   揉五分鐘呈光面餳15分鐘

3. 餳面過程中做個蛋黃肉鬆餡
   鹹蛋黃160°烤10分鐘
   

4. 適量蛋黃醬，肉鬆，蛋黃混合在一起就OK了。我這個內餡不甜，嘗一下根據自己口味進行調整。

5. 分成4份，團成圓形。也可以切成六份，四份的貝果大一些~

6. 擀長，加入肉鬆餡，整形貝果。然後放在剪好的烘焙紙上，防止貝果粘在案板上。

7. 最後發酵20分鐘。

8. 開水加入小蘇打，糖，冒小泡時加入貝果，每面燙30秒。燙的時候烘焙紙自己就掉下來了。

9. 烤箱190°烤15－20分鐘，看自家烤箱脾氣，一般上色了就可以了。

10. 成功!

11. 好吃喵😍