燒餅（烤箱版）

用料  

燒餅（烤箱版）的做法  

1. 
   
   1：取420g麪粉，將320g温水（36℃，最高不要超過40℃）加入3一5g酵母混合均勻，和麪粉攪拌，和成麪糰。
   
   2：麪糰餳發一個小時，餳好後再加入3g小蘇打和少量乾麪粉再次和麪，直到面光盆淨
   
   3：將麪糰餳發15分鐘後，在面板上擀成厚片，撒上鹽，花椒麪和油（也可加自然等）塗均勻。
   
   4：將面片捲起來成一個長條狀劑子，分成十六個小段，每個小段兩頭捏好（防止漏油），擀成餅。
   
   5：將麪餅放入烤箱盤，麪餅上淋點水，沾上芝麻更好，放烤箱220℃烤十五分鐘，視表面金黃色，即可出鍋。
   
   500g麪粉和麪時用420g，餘下80g用作面補