牛肉乾沒有豬肉代替，香噴噴的澳式風味
用料
| 豬肉末 | 500g |
| 細沙糖 | 20g |
| 蜂蜜 | 20g |
| 醬油 | 10g |
| 玉米澱粉 | 7g |
| 熱水 | 5g |
| 魚露 | 5g |
| 鹽 | 3g |
| 白酒 | 3g |
| 紅曲粉 | 3g |
| 黑胡椒粉 | 1g |
嫩烤豬肉鋪的做法
準備調味料
![嫩烤豬肉鋪的做法步驟圖，嫩烤豬肉鋪怎麼做好吃 第2張]( "嫩烤豬肉鋪的做法步驟圖，嫩烤豬肉鋪怎麼做好吃 第2張")
將白酒、鹽、醬油、魚露、黑胡椒粉、細砂糖、紅曲粉、玉米澱粉加入豬肉末中
![嫩烤豬肉鋪的做法步驟圖，嫩烤豬肉鋪怎麼做好吃 第3張]( "嫩烤豬肉鋪的做法步驟圖，嫩烤豬肉鋪怎麼做好吃 第3張")
順時針攪拌均勻至肉末起膠
![嫩烤豬肉鋪的做法步驟圖，嫩烤豬肉鋪怎麼做好吃 第4張]( "嫩烤豬肉鋪的做法步驟圖，嫩烤豬肉鋪怎麼做好吃 第4張")
裁出一張比烤盤大兩倍的油紙，把肉末放在油紙中。
![嫩烤豬肉鋪的做法步驟圖，嫩烤豬肉鋪怎麼做好吃 第5張]( "嫩烤豬肉鋪的做法步驟圖，嫩烤豬肉鋪怎麼做好吃 第5張")
用擀麪杖細細擀開，讓肉末成厚薄均勻
![嫩烤豬肉鋪的做法步驟圖，嫩烤豬肉鋪怎麼做好吃 第6張]( "嫩烤豬肉鋪的做法步驟圖，嫩烤豬肉鋪怎麼做好吃 第6張")
將肉放入烤盤，烤箱預熱十分鐘，“熱風對流”模式温度180℃。接着再烤30分鐘。
![嫩烤豬肉鋪的做法步驟圖，嫩烤豬肉鋪怎麼做好吃 第7張]( "嫩烤豬肉鋪的做法步驟圖，嫩烤豬肉鋪怎麼做好吃 第7張")
30後取出肉乾，剪去肉乾表面覆蓋的油紙，在豬肉乾上刷一層蜂蜜水。選擇“熱風對流”模式，180℃再烤20分鐘
![嫩烤豬肉鋪的做法步驟圖，嫩烤豬肉鋪怎麼做好吃 第8張]( "嫩烤豬肉鋪的做法步驟圖，嫩烤豬肉鋪怎麼做好吃 第8張")
小貼士
1.紅曲粉是用來調色的，可以不改
2.豬肉末要仔細去碾壓，才會形成漂亮的形狀，不送散，且擀薄了才會考得好吃
3.每個蒸烤箱的温度不一樣，注意觀察時間啊，不要烤成糊了的一張紙
