自制歐芹碎

只取歐芹葉，洗淨，控水，有條件的可以晾一下水汽，沒時間沒條件的，用瀝水籃使勁甩控一下水就可以，均勻碼入烤盤。烤箱熱風功能，50～60度低温烤制。有説不到一個小時，有説一個半小時，我這一把擇出來可能不算少，滿滿一大烤盤，所以用時比較長，足足烤了五個小時，前兩三個小時基本是在烘乾水汽，需要不時翻動一下。中途翻動葉子時不小心被上層烤管燙了下，還好不嚴重，只留了一道淺淺的燙痕。這是個慢活兒，當真急不得，很多人因為心急稍微提高了温度，結果烤出來的歐芹碎顏色就很是焦黃灰暗了。只能是耐心低温慢慢烘烤，這樣才能保持色澤翠綠。

看到徹底沒有沒有水汽了，最後半個多小時要勤翻看檢查，所有葉片都能輕鬆捏碎就可以了。捏歐芹碎的感覺很治癒，順便挑出個別無法捏碎的葉杆，最後用兩種孔徑的漏網過一下篩，滿滿一大烤盤，就收穫了這麼小半瓶的歐芹碎。原聞有點抹茶的氣味兒，湊近了是歐芹特有的香氣，新鮮歐芹的氣味我還真不太受用，但烤乾了的歐芹碎的氣味，就有一種熟香，蠻喜歡。如若當時趁新鮮拿來烤了，香氣應該更濃郁。下次再碰上，一定買來就烤～

終於拔草完工了自制歐芹碎，很成功，很開心，可以慢慢用大半年嘞～

用料  

自制歐芹碎的做法  

1. 只取歐芹葉，洗淨，控水，有條件的可以晾一下水汽，實在沒時間沒條件的，用瀝水籃使勁甩控一下水就可以。當然水越少越好。

2. 均勻碼入烤盤。

3. 烤箱熱風功能，50～60度低温烤制。有説不到一個小時，有説一個半小時，可能歐芹量的不同，我這一把擇出來不算少，滿滿一大烤盤，所以用時比較長，足足烤了五個小時，前兩三個小時基本是在烘乾水汽，需要不時翻動一下。

4. 中途翻動葉子時不小心被上層烤管燙了下，還好不嚴重，只留了一道淺淺的燙痕。這是個慢活兒，當真急不得，很多人因為心急稍微提高了温度，結果烤出來的歐芹碎顏色就很是焦黃灰暗了。只能是耐心低温慢慢烘烤，這樣才能保持色澤翠綠。

5. 看到徹底沒有沒有水汽了，最後半個多小時要勤翻看檢查，所有葉片都能輕鬆捏碎就可以了。

6. 捏歐芹碎的感覺很治癒。

7. 順便挑出個別無法捏碎的葉杆，最後用兩種孔徑的漏網過一下篩。

8. 遠聞有點抹茶的氣味兒，湊近了是歐芹特有的香氣，新鮮歐芹的氣味我還真不太受用，但烤乾了的歐芹碎的氣味，就有一種熟香，蠻喜歡。如若當時趁新鮮拿來烤了，香氣應該更濃郁。下次再碰上，一定買來就烤～

9. 滿滿一大烤盤，就收穫了這麼小半瓶的歐芹碎。
   
   終於拔草完工了自制歐芹碎，很成功，很開心，可以慢慢用大半年嘞～