奶香小排包

用料  

奶香小排包的做法  

1. 把以上材料除了黃油和芝麻核桃都放入廚師機

2. 先用平攪器調一檔攪拌一分鐘，這時可放入黃油，然後用揉麪鈎攪勻，開3檔八分鐘

3. 把麪糰光滑的一面朝外面，手揉光滑坐盆底，蓋保鮮膜室温發酵一小時

4. 發酵至兩倍大，手指蘸麪粉在麪糰中間戳洞不回縮，手指不粘麪糰就發酵好了

5. 取出麪糰，用手按扁排氣，平均分成八份，揉圓，需要包餡的就擀開包餡繼續揉圓。我這裏是包了幾個芝麻核桃餡（家裏的存貨，得趕緊吃掉）

6. 揉圓後放入烤盤，我在烤盤上墊了油紙，怕粘又刷了一層油，剛開始烘培，用的還是烤箱裏贈送的烤盤，一個個碼好，等待二次發酵。放入烤箱，底下放一盆熱水，大概四十分鐘就好了，看到變成兩個大時就OK（家裏現在23度左右）最後刷上全蛋液

7. 發酵好的樣子。送入預熱好的烤箱，上下管180度烤十五分鐘，在六七分鐘的時候放錫紙，以免顏色過深

8. 出爐啦，我中間的顏色深了

小貼士

我的糖放少了，出爐後的味道淡淡的，只有麪包香，250g高粉可加30-40g糖
第一次做麪包，希望自己加油