修煉記錄—蜂蜜奶香小排包

從這個食譜翻0.5倍而來，記錄下用量。具體操作請看原帖哈。

用料  

修煉記錄—蜂蜜奶香小排包的做法  

1. 除黃油外，混合其他原料。酵母埋在麪粉中。留些牛奶後面慢慢加，不要一次性倒進去。

2. 把剩餘的牛奶少量添加讓麪糰吸收，看麪粉吸水量自行調節。廚師機二檔揉到視頻上這個狀態加入黃油。然後開三檔。

3. 加入黃油後，大約再揉10分鐘，如上圖狀態，到擴展階段就可以取出來發酵了。

4. 蓋保鮮膜，放烤箱裏，下面放一盤熱水，不開發酵功能發到2.5倍大，大概一個小時左右

5. 排氣，稱重，平均分成25份。排放在18cm的方烤盤中，非不粘烤盤需要墊錫紙或油紙。進行二次發酵。

6. 刷蛋液，撒白芝麻。預熱烤箱，上下火170度，30分鐘。表面上色後加蓋錫紙。

7. 排氣沒排好～～冒泡了😭

8. 不那麼美～～好在味道口感還不錯。