好吃又容易上手的小零食~!!
新浪微博@奈明川
喜歡我的同學記得關注哦~!!
用料
無鹽黃油(總統) | 32克 |
糖粉(太古) | 32克 |
蛋白 | 30克 |
低筋粉(王后) | 65克 |
黑巧克力(嘉利寶70.5%) | 6克 |
巧克力妙脆的做法
黃油室温軟化至手指可以戳個洞
加入過篩的糖粉,打發至發白變色
蛋白分兩到三次加入打均勻
巧克力隔水溶化(水温45℃)
取少許黃油醬先拌入巧克力中,再和剩餘的部分一起攪拌均勻
低筋粉過篩後分三次加入翻拌均勻,拌好的狀態應該是很細膩的
用滾刀滾出造型
烤箱160℃烤10-15分鐘
小貼士
1.蛋白加入後狀態會特別稀沒有關係,後面加入低筋粉就好了
2.裱花嘴用wilton2B和47都可以
3.餅乾很薄千萬別烤焦了,烤好之後密封保存 不然就不脆了